Resep Rendang Jengkol Istimewa

Resep Rendang Jengkol Istimewa

Bahan-bahan :
Jengkol 1/2 kilo gram ( direndam dengan air selama 1 malam dengan daun jeruk atau kapur )
Santan kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
Daun salam 2 lembar
Jahe 1 ruas jari ( di memarkan )
Serai 1 batang ( di memarkan )
Air 1/4 liter
Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Cabai merah 5 buah ( dibuang bijinya )
Kemiri 4 buah ( di sangrai )
Kunyit 1 ruas jari ( di bakar )

Pelengkap Sajian :
Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
Tumis kangkung

Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :

Pertama-tama jengkol yang sudah direndam semalaman direbus sampai 1/2 matang atau empuk , angkat lalu tiriskan .
Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur . ( hal ini dilakukan agar bumbu dapat meresap ke dalam jengkol )
Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan matang .
Masih terus menumis lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk ,masukkan air dan masak kembali sampai jengkol benar-benar empuk .
Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah .
Terakhir tambahkan garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap .
Angkat dan rendang jengkol yang enak , empuk dan tidak bau siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas nya .

Resep Semur Jengkol Empuk Pedas

Resep Semur Jengkol Empuk dan Pedas

Bahan :
1/2 kg jengkol yang berkualitas baik ( pilih jengkol yang sudah tua )
1 batang serai ( memarkan )
3 cm lengkuas ( memarkan )
2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
kecap manis secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
3 butir kemiri sangrai
3 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit ( atau sesuai selera )
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Semur Jengkol :

rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
angkat panci rebusan jengkol lalu tambahkan air dingin supaya hangat
kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih
jengkol yang masih utuh dibelah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan sejenak
tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
tuang sedikit air kedalam bumbu yang ditumis, diamkan sampai mendidih
masukkan jengkol yang sudah digeprek lalu tambahkan kecap manis, diamkan sampai kuah menyusut sambil sedikit diaduk supaya bumbu meresap merata dan tunggu sampai matang
semur jengkol empuk siap disajikan

Resep Tumis Udang Jengkol

Resep Tumis Udang Jengkol

Bahan :

200 gr udang ukuran sedang, buang kepala, lalu bersihkan
10 butir jengkol yang masih muda di goreng kering
8 buah cabai hijau keriting di iris serong
4 buah cabai merah keriting di iris serong
1 btg serai di memarkan
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas di memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
4 butir bawang merah di iris tipis
2 butir bawang putih di iris tipis.

Cara membuat Tumis Udang Jengkol:

- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas, cabai hijau, cabai merah, jengkol, dan udang, aduk rata.
- Setelah itu tambahkan air 50 ml dan kecap manis, aduk lalu masak sampai kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.

Resep Sambal Jengkol Balado

Resep Sambal Jengkol Balado

Bahan :

- 1/2 kg jengkol.
- 1/2 kg tomat
- 20 cabe merah
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Gula jawa
- garam
- micin

Cara Membuat Sambal Balado Jengkol

- Semua bahan diulek sampai halus.
- Lalu tumis sampai matang masukkan daun salam dan sereh.
- Lalu masukkan jengkol yang sudah direbus dan sudah digeprek tambahkan air, masak sampai empuk ya bun.

Resep Sambal Jengkol Cabe Hijau

Resep Sambal Jengkol Cabe Ijo

Bahan :

- 1/4 kg jengkol, dibelah, direbus, kematangan sesuai selera.
- 1/4 sdt penyedap jamur vegetarian.
- sedikit garam.
- minyak sayur, untuk menggoreng.
- 3 sdm minyak sayur dan 2 sdm mentega untuk menumis.

Bumbu Kasar :

- 10 bawang merah.
- 7 cabe hijau besar.
- 7 cabe rawit hijau.

Cara Memasak :

- Memarkan jengkol yang sudah direbus. Goreng sampai kuning kecoklatan. Tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, cairkan mentega. Tumis bumbu kasar sampai harum. Masukkan jengkol, penyedap jamur dan garam. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap.
- Sajikan.

Resep Babat Gongso Khas Semarang Istimewa

Resep Babat Gongso Khas Semarang Istimewa

Bahan-bahan :

* 300 gr babat sapi
* 500 ml air untuk merebus
* 3 lembar daun salam
* 5 cm jahe, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* 4 sdm kecap manis
* 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

* 5 buah bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah

Cara membuat babat gongso khas Semarang :

* Didihkan air bersama daun salam, jahe dan serai. Lalu masukkan babat. Rebus hingga babat empuk. Tiriskan, lalu potong-potong babat.
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan babat sapi, tambahkan garam, gula pasir dan kecap manis, masak hingga bumbu meresap. Matikan api. Babat gongso khas Semarang siap disajikan.

Resep Gulai Kikil Sapi Khas Padang Istimewa

Resep Gulai Kikil Sapi Khas Padang Istimewa

Bahan Untuk Membuat Gulai Kikil Sapi Padang:

700 gram kikil sapi
500 ml santan kental
3 buah asam kandis
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
1 liter air
2 batang serai digeprek
1/2 sdt penyedap rasa
garam secukupnya

Bumbu Gulai Kikil Sapi Padang yang Dihaluskan:

6 butir bawang merah
6 buah cabe merah besar
4 siung bawang putih
3 cm lengkuas
6 cm kunyit bakar
4 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Hidangan Lezat Gulai Kikil Sapi Khas Padang yang Lezat

Cara Memasak Gulai Kikil Sapi Padang:

Langkah pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada resep kali ini adalah dengan terlebih dahulu mencuci hingga bersih kikil sapi yang sudah disiapkan dan pastikan jika anda mencucinya dengan air bersih dan semua kotoran pada kikil hilang dengan air.
Setelah kikil selesai dicuci hingga bersih, potong-potong kikil dengan ukuran yang diinginkan namun jangan terlalu kecil.
Rebus kikil dalam panci yang telah diberikan air , rebus sementara dan setelah itu angkat kemudian sisihkan sementara.
Dalam panci yang lain, tuangkan air kedalamya dan masukkan bersamaan dengan bumbu halus, daun sala, serai, asam kandis dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata dan tercium bau harum dari bumbu sewaktu dimasukkan.
Setelah memasukan bumbu kedalam rebusan dan aromanya tercium. Tuangkan santan dan kikil yang telah dipotong dan dipersiapkan sebelumnya kedalam rebusan.
Masukkan juga bumbu seperti garam, gula dan penyedap rasa, aduk-aduk merata hingga bumbu pas dan biarkan meresap pada kikil yang direbus.
Masak hingga santan mengental dan kikil yang direbus menjadi lebih empuk. Pastikan pula agar santan yang dimasukkan tidak pecah. Untuk itu, pastikan jika anda terus mengaduk-aduknya secara merata. Masak Selama kurang lebih 3-4 jam.

Cara Menyajikan Kikil Sapi Padang:

Setelah selesai dengan masakan dan santan mengental serta bumbu meresap pada kikil. Kini angkat rebusan dan matikan kompor.
Ambil piring saji atau mangkuk saji dan tuangkan kikil kedalamnya. Berikan taburan daun bawang atau irisan cabai untuk menambah selera.

Resep Gulai Daging Sapi Khas Aceh Istimewa

Resep Gulai Daging Sapi Khas Aceh Istimewa

Bahan Utama Untuk Membuat Daging Sapi Aceh:

1 kg daging sapi (potong-potong)
2 ltr setengah air
4 sdm minyak sayur untuk menumis
2 btg sereh (memerkan)
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
400 ml santan kental
3 cm kayu manis utuh
Penyedap rasa secukupnya

Bumbu Gulai Daging Sapi Aceh yang Dihaluskan:

5 buah Cabe
1 sdt jinten
1/4 buah biji pala
2 btr cengkeh
3 cm jahe
5 butir kumiri
1/2 sendok makan ketumbar
8 buah cabe merah kering
5 btr bawang putih
Kapulaga 3 buah
10 bh bawang merah
3 cm kunyit
3 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Daging Sapi Khas Aceh yang Enak dan Original

Cara Memasak Gulai Daging Sapi Aceh:

Langkah pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu adalah menuangkan air kedalam panci. Air ini akan kita gunakan untuk merebus daging yang telah dipersiapkan. Untuk itu, biarkan terlebih dahulu air hingga benar-benar mendidih sebelum kita berlanjut pada langkah berikutnya.
Setelah air mendidih, masukkan daging kambing bersamaan dengan memasukkan daun jeruk, kayu manis, daun salam dan cengkeh. Sisihkan sementara dan biarkan merebus daging.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan masukkan serai. Tumis-tumis hingga tercium wangi dari tumisan dan daun serai menjadi lebih layu. Masukkan penyedap rasa dan berikan sedikit kuah daging dan aduk-aduk hingga merata.
Setelah matang dan mendidih, masukkan bumbu tumisan gulai ini kedalam panci yang sedang merebus daging. Kemudian diamkan hingga hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap kedalamnya. cicipi bumbu dan jangan sungkan menambahkan bumbu jika racikan bumbu belum pas.
Tuangkan santan kental dan masak kembali sebentar sambil diaduk-aduk hingga merata dan bumbu meresap pada daging.

Cara Menyajikan Gulai Daging Sapi Aceh:

Setelah daging rebusan gulai matang. Angkat dan tuangkan kedalam mangkuk saji.
Berikan taburan bawang goreng dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Sate Manis Pontianak Istimewa

Resep Sate Manis Pontianak Istimewa

Bahan:

500 gr daging sapi, potong dadu
150 gr nanas parut
5 sdm kecap manis
Haram secukupnya
Tusuk sate secukupnya

Kuah:

500 ml air
5 siungg bawang putih, tumis, haluskan
¼ sdt pala bubuk
Garam dan merica bubuk secukupnya
1 sdm minyak samin.

Cara Membuat:

Lumuri daging dengan nanas, kecap manis, garam. Diamkan selama 30 menit sehingga bumbu meresap.
Tusuk sate, bakar di dalam wajan hingga matang. Angkat.
Kuah: campur kaldu dengan bawang putih, garam, merica bubuk. Masak didalam wajan Panhingga mendidih.
Angkat, masukkan minyak samin selagi kuah masih panas.
Sajikan sate dengan kuah panas dan ketupat.

Catatan:

Untuk 10 porsi

Resep Bola Daging Kentang

Resep Bola Daging Kentang

Aduk perlahan saat memasukkan bola daging agar tidak hancur.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Bola Daging:
300 gram daging giling
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan:
100 gram kentang, potong dadu, goreng
3 siung bawang putih, cincang kasar
5 butir bawang merah, cincang kasar
1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, iris serong, buang bijinya
1 buah tomat, potong dadu
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, potong-potong 1/2 cm
250 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
Bola daging: campur daging giling, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan bola daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan cabai merah dan tomat. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
Masukkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi

Resep Sop Buntut Rahasia Ibu

Resep Sop Buntut Rahasia Ibu

Bahanya:
* 800 g buntut sapi, potong potong
* 1 buah wortel, kupas, potong bulat
* 2 buah kentang, potong potong
* 1 buah bwg Bombay, iris membujur 8 bagian
* 1 buah tomato, potong potong
* 2.5 liter air
* 10 buah bawang merah, iris tipis
* 5 siung bwg putih, iris tipis
* 5 cm jahe, haluskan
* 7 butir cengkeh
* 1 butir pala, parut
* 1 sdt merica bubuk
* 2 bungkus kaldu bubuk sapi instan
* 1 btg daun seledri, iris halus
* 2 btg daun bawang bagian putihnya , iris halus
* garam + gula secukupnya

Bahan Pelengkap:
* air jeruk nipis
* bawang merah goreng
* sambal cabe rawit

Cara Membuatnya:

1.) Didihkan air dalam panci, masukan buntut sapi, jika mendidih dan berbusa, angkat buntutnya lalu buang semua airnya.

2.) Salin dgn air yg baru sebanyak 2.5 liter air. didihkan lalu masukan buntutnya. tutup panci.

3.) Tumis bwg merah + putih, cengkeh & jahe hingga harum. angkat Dan masukan kedalam rebusan buntut tadi, masukan jg pala parut, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, garam & gula. aduk rata.

4.) Jika buntut sudah empuk, masukan daun bawang, bwg Bombay, kentang & wortel, rebus kembali hingga semua bahan empuk. Terakhir masukan tomat lalu angkat

5.) Cicipi rasanya, setelah itu angkat & hidangkan bersama perasan air jeruk nipis & taburan bwg merah goreng + irisan seledri.

Resep Sup Daging Sapi Wortel

Resep Sup Daging Sapi dan Wortel

Bahan:
2 sdm minyak
500 gram daging sapi
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 batang seledri, cincang
1 siung bawang putih, hancurkan
4 wortel, rajang tebal
1 lembar daun salam
2 liter kaldu sapi

Cara Memasak:
Siapkan panci dan masukkan 1 sdm minyak dan panaskan dengan suhu panas.
Potong daging sapi dan masukkan dalam panci dan tumis sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Tambahkan minyak dan tumis bawang bombay, seledri dan juga bawang putih selama kurang lebih 4 menit. Tambahkan wortel dan juga daun salam.
Masukkan daging dan juga kaldu sapi.
Masak sampai daging lunak.
Angkat dan sup siap disajikan.

Resep Daging Sapi Goreng Tabur Cabai

Resep Daging Sapi Goreng Tabur Cabai

Bahan Utama:
400 gram daging has dalam, iris 1 cm
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt air jeruk lemon
Minyak goreng

Bahan Bumbu Cabe:
2 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabe kering, iris halus
8 buah cabe merah keriting, cincang kasar
1 sdt kecap ikan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdt air jeruk lemon
2 sdm air
1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:
Lumuri daging dengan garam, merica bubuk, kecap ikan, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan, dengan sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Untuk bumbu cabe, tumis bawang putih, cabe kering, dan cabe merah hingga harum. Masukkan daging, lalu aduk rata. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga daging terbalut rata.
Masukkan daun bawang dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

Resep Dendeng Sapi Ragi

Resep Dendeng Sapi Ragi

Bahanya;

* 500 g daging sapi
* 1/2 butir kelapa agak muda, parut
* 3 lembar daun salam
* 4 cm lengkuas, geprek
* 2 btg serai, geprek
* 500 ml air kelapa / air biasa
* 2 sdm air asam jawa
* garam secukupnya

Bumbu Halus;

* 10 butir bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 3 butir kemiri
* 1 sdm ketumbar, sangrai
* 3 sdm gula merah, sisir

Cara Pengolahanya:

1.) Potong daging sapi tipis / sesuai selera. Sisihkan.

2.) Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam & lengkuas hingga harum.

3.) Masukan daging, aduk rata. Masukan air kelapa / air biasa, air asam jawa & garam secukupnya. Aduk hingga rata. Masak dgn api sedang agar bumbu meresap. Sesekali sambil diaduk aduk agar daging matang merata.

4.) Jika daging sdh empuk, masukan kelapa parut. Aduk terus hingga kelapa kering & berwarna kuning kecoklatan.

5.) Angkat & sajikan

Resep Kari Daging Sapi Istimewa

Resep Kari Daging Sapi Istimewa

Bahan :
250 gram Daging sapi, cuci bersih -> rebus dengan 5 siung bawang putih yang telah di haluskan. Sampai sedikit empuk. Air kaldu jangan di buang.
-Santan kara ukuran kecil
-2 sdm Kecap manis, saya pake bango
-4 biji Cengkeh
-2 biji Kembang lawang
-Bubuk kari
-Garam
-Merica
-Gula pasir

-Bumbu halus:
-5 biji cabe merah
-8 biji cabe rawit, opsional jika suka lebih pedas.
-6 siung bawang merah
-3 siung bawang Putih
1 ruas jari jahe
-1/2 ruas jari kunyit
-3 biji kapulaga ambil bagian dalamnya saja, buang kulitnya(sangrai)
-1 sdt biji ketumbar(sangrai)
-sejumput jintan (sangrai)
-2 biji kemiri (sangrai)

Cara membuat
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cengkeh, kembang lawa, kecap, masukkan daging yang telah di potong-potong. Tumis sebentar. Masukkan bubuk kari. Tambahkan air kaldu bekas rebusan secukupnya. Tambahkan santan, garam, merica dan gula pasir secukupnya. Masak hingga mendidih dan dirasa cukup

Tumis Kerang Pedas Manis Istimewa

Tumis Kerang Pedas Manis Istimewa

Bahan-bahan:
400 gr kerang tanpa kulit
3 siung bawang putih, cincang
4 siung bawang merah, cincang
4 buah cabai rawit, potong serong
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm air asam Jawa (bisa diganti perasan jeruk nipis)
2 lembar daun salam
air secukupnya
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan saus tiram, air asam Jawa dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan kerang dan sedikit air. Aduk rata, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan matikan api.
Tumis kerang sederhana siap sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk. Sahur bisa disajikan dengan cepat, mudah juga enak.

Resep Ayam Bakakak Khas Sunda

Hayam Bakakak Bandung

Bahan :
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 ekor ayam buras, buang cakarnya, cuci
1 liter santan encer
500 ml santan kental
1 sdm air asam Jawa

Haluskan :
6 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 cm kunyit
2 sdt ketumbar
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang.
2. Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka. Lipat sayap ke arah belakang
dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuangi santan encer, didihkan.
5. Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
6. Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mongering.
7. Angkat. Tuangi sisa bumbu. Sajikan.

Untuk 6 orang

Resep Nasi Liwet Sunda Sederhana

Resep dan Cara Membuat Nasi Liwet Khas Jawa Barat

Bahan & Langkah Membuat Nasi Liwet
Bahan:
• 500gr beras
• 1200ml santan
• 4 lembar salam
• 1 batang serai
• 1 iris laja, memarkan
• 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Didihkan santan dengan daun salam, serai, laja, dan garam.
2. Lalu tambahkan beras yang sudah dibersihkan.
3. Masak hingga mendidih dengan api sedang (aduk sesekali),
4. Setelah mendidih dan agak mengental, kecilkan apinya dan masak diatas panci katel (dijual dengan nama panci liwet) selama kurang lebih 1 jam.
5. Setelah nasi matang, biarkan tetap hangat dan tambahkan lauk pauknya.
Bahan & Cara Membuat Teman Sangu Liwet
Bahan Balado teri :
• 125gr teri, dicuci bersih
• 25gr cabai merah
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1/2 sdm irisan bawang putih
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat Balado teri :
1. Goreng teri, sisihkan
2. Cabai merah, bawang merah, dan bawang putih (Haluskan)
3. Tumis cabai yang telah dihaluskan hingga matang,
4. Campurkan teri yang telah digoreng kedalam tumisan, lalu aduk rata.
5. Kemudian angkat dan sajikan diatas nasi liwet bersama tempe goreng, tahu goreng, lalap, dan sambal goreng.

Resep Sate Maranggi

Resep Sate Maranggi

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi/kambing sesuai selera
200 gram lemak daging atau bisa dipakai sesuai selera
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 sdt ketumbar
Asam jawa secukupnya
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging, cuci sampai bersih, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan gula sampai halus. Lalu setelah halus berikan sedikit air, lalu masukkan asem jawa.
3. Masukkan daging ke dalam bumbu halus, aduk rata dan diamkan kurang lebih 30 menit sampai meresap.
4. Tusuk daging dengan menggunakan tusuk sate, jika diberi lemak maka selang seling dengan daging, begitu seterusnya sampai habis.
5. Bakar sate di atas bara api, dan bolak-balik agar tidak gosong.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Resep Empal Gepuk Istimewa

Empal Gepuk Istimewa

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
50 gram gula merah, sisir halus
Minnyak secukupnya untuk menumis

Bahan ungkep:

6 butir bawang merah
6 butir bawang putih
2 butir kemiri
3/4 sdm ketumbar
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera, rebus sampai empuk, lalu gepuk (pukul-pukul) sampai agak lembek.
2. Haluskan semua bahan ungkep, lalu ungkep daging yang sudah lembek dengan bumbu halus dan gula merah hingga bumbu meresap.
3. Goreng daging gepuk sebentar dengan minya lalu angkat dan sajikan bersama sambal cabe merah sebagai pelengkap.

Resep Pesmol Ikan Bumbu Sederhana

Pesmol Ikan Bumbu Sederhana

Bahan-bahan:

6 kepala ikan nila goreng
4 siung bawang merah iris
4 buah cabai merah iris
7 buah cabai rawit merah iris
2 batang daun bawang iris
250 ml air
Minyak untuk menumis
1 bungkus Bumbu instan nafisa

Cara membuat:

1. Larutkan bumbu masak nafisa dengan sedikit air, kemudian tumis larutan bumbu kemudian tambahkan airnya sedikit.
2. Masukkan irisan cabai, bawang merah, daun bawang, masak hingga layu.
3. Masukkan kepala ikan, masak sebentar hingga matang, angkat dan sajikan.

Resep Pepes Jamur Sederhana

Resep Pepes Jamur Sederhana

Bahan-bahan:

150 gram jamur tiram
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu iris:

4 siung bawang merah
3 buah cabe rawit merah
1/2 buah tomat
1 batang daun bawang
1 1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Suwir-suwir jamur lalu cuci bersih, lalu peras airnya tiris dan kering.
2. Dalam wadah, campur jamur, irisan bawang merah, cabe, tomat, daun bawang, minyak sayur, dan masako aduk rata. Bungkus dengan daun pisang dan kukus kira-kira selama 15 menit.
3. Setelah matang, bakar sebentar pepes jamur di atas kompor agar menadapatkan aroma wangi, lalu pepes jamur siap dihidangkan.

Resep Siomay Ayam

Siomay Ayam ala Dim Sum

Bahan-bahan

250 grayam giling
1 butirtelur (kocok lepas)
2 siungbawang putih (haluskan)
1 batangdaun bawang (cincang)
1 sdmminyak wijen
1 sdmminyak ayam
1 sdtgaram
1 sdtgula
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu ayam bubuk
50 mlair dingin
150 grtepung kanji
1/2 buahwortel (parut)
10 lembarkulit pangsit (ukuran kecil)

Langkah

Campur ayam giling dengan daun bawang, bawang putih, gula, garam, lada bubuk, dan minyak wijen. Tambahkan kocokan telur, tepung kanji, dan air. Aduk rata.

Ambil satu sendok makan adonan, letakan di atas kulit pangsit lalu beri taburan wortel di atasnya dan lipat. Lakukan hingga adonan habis.

Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Sajikan.

Resep Dimsum Daging Kukus

Resep Dimsum Daging Kukus

kulit gunakan wantan pastry. Boleh beli di pasaraya.

Bahan2 untuk inti:-
250gm daging cincang 
1 biji bawang besar bersaiz kecil-dipotong dadu
5 ulas bawang putih - dicincang
secubit garam
1/2 sudu teh minyak bijan
1 sudu teh tepung jagung
1/2 sudu makan kicap pekat manis
sehelai daun bawang - dicincang halus
sedikit lada sulah/lada hitam

** Satukan kesemua bahan2 inti didalam satu bekas, gaul sebati.***

Cara membuat dim sum :
Ambil sekeping kulit wantan, basahkan tangan sedikit. Kemudian tekan2 ( macam nak buat pau,) masukkan intinya ditengah2 bulatan dan bunjutkan seperti gambar diatas. Untuk mengukus dim sum ini, kukusan hendaklah di alas dengan kain nipis bersih. Kukus sehingga masak Bagi menambahkan umphhh, saya sediakan kicap yg dipotong cili padi dan daun bawang didalamnya

Resep Pangsit Kuah Sedap Sederhana

Resep Pangsit Kuah Sedap Sederhana

Bahan-bahan isian dan kulit:
kulit pangsit kuah secukupnya
200 gr daging ayam
100 gr daging udang
3 siung bawang putih
2 sdm tepung tapioka
2 batang daun bawang, potong-potong halus
1 sdm kecam asin
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Bahan kuah:
tulang-tulang ayam secukupnya (bisa diganti tetelan/tulang sapi)
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
3 batang daun bawang, potong sepanjang 2 cm
garam secukupnya
sayuran (bok choy, sawi atau wortel)
bahan pelengkap (bawang goreng dan sambal)

Cara membuat:
Haluskan ayam, udang dan bawang putih, campur di sebuah wadah dengan tepung tapioka, potongan daun bawang, garam, kecap asin, saus tiram, merica dan garam. Aduk rata.
Siapkan kulit pangsit, isi setiap kulit pangsit dengan isian, dan rekatkan dengan putih telur atau air.
Kukus pangsit selama 30 menit atau hingga matang.
Selagi mengukus pangsit, rebus air untuk membuat kuah. Masukkan tulang ayam dan daun bawang ke dalam air rebus.
Tumis bawang putih cincang dengan bawang bombay. Masukkan ke kuah rebusan bersama sayuran. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Matikan setelah sayur matang.
Pangsit siap sajikan dengan kuah panas dan sambal, bisa juga ditaburi bawang goreng. Makan selagi hangat.

Dimsum Ceker Ayam

Dimsum Ceker Ayam

Bahan Dimsum Ceker Ayam :

15 potong ceker ayam
6 sdm kecap asin
1 sdt lada putih
1 liter air es/air dingin
3 buah pekak
1,5 liter air rebusan

Bahan bumbu Dimsum Ceker Ayam :

6 siung bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe cincang
3 sdm saus tiram
3 sdm taosi
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
2 sdm saus tomat
3 sdm gula pasir
3/m sdt garam
150 ml air kaldu ayam
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan 5 sdm air
2 batang daun bawang, iris melintang
2 batang cabai merah, iris melintang
3 sdm minyak goreng

Cara membuat Dimsum Ceker Ayam :

1. Rendam ceker dalam campuran kecap asin dan garam, diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, goreng ceker sampai kering.
3. Setelah matang, tiriskan ceker dan masukkan ke dalam air es.
4. Rebus ceker menggunakan panci presto dengan 1, 5 liter air rebusan, tambahkan pekak, dan masak sampai ceker lunak. Setelah lunak, tiriskan.

Cara membuat bumbu Dimsum Ceker Ayam :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih dan jahe cincang sampai harum.
2. Masukkan semua bahan bumbu kecuali kaldu, larutan kanji, cabai merah, dan daun bawang. Masak sampai semua tercampur rata.
3. Masukkan air kaldu, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ceker ayam, masak sampai air mulai menyusut dan meresap ke ceker ayam.
5. Masukkan larutan kanji, aduk dan tunggu sampai mengental.
6. Masukkan daun bawang dan irisan cabai merah, jangan terlalu lama, lalu angkat

Dimsum Ceker Ayam Lada Hitam

Dim Sum Ceker Ayam Lada Hitam 

Bahan Utama Dim Sum Ceker Ayam Lada Hitam

500 gram ceker ayam, dibersihkan dan dimemarkan
2 cm jahe
1 liter air untuk merebus

Bahan Bumbu Dim Sum Ceker Ayam Lada Hitam

5 siung bawang putih,lalu dicincang kasar
1 cm jahe,lalu diparut
2 buah cabai merah keriting,lalu dipotong-potong
500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
1 buah pekak
1 batang daun bawang,lalu diiris miring
2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air,lalu dilarutkan untuk pengental
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok makan angkak,lalu diseduh, ditiriskan

Cara Membuat dan Memasak Dim Sum Ceker Ayam Lada Hitam yang Enak, Mudah dan Spesial

Cara Membuat Dim Sum Ceker Ayam Lada Hitam

Langkah pertama ,rebuslah air 1 liter hingga mendidih
Kemudian masukan ceker ayam ke dalam rebusan, masak kurang lebih 10 menit
Selanjutnya tiriskan dan masukan ke dalam air es, angkat lalu tiriskan
Kemudian goreng ceker ayam di dalam minyak panas asal berkulit
Selanjutnya seduh angkak dengan air mendidih,tiriskan kemudian ulek halus
Selanjutnya panaskan minyak ,kemudian masukan bawang putih kemudian cabai merah keriting, jahe dan pekak hingga harum
Lalu tambahkan ceker dan aduk hingga merata
Selanjutnya masukan saus tiram, gula pasir dan juga merica hitam. Aduk kembali hingga merata
Terakhir tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit, aduk hingga merata dan meresap.Kentalkan kuah dengan menggunakan larutan tepung sagu hingga mengental,lalu tambahkan minyak wijen

Siomay Udang Kukus Sederhana

Siomay Udang 

Bahan siomay

20 lembar kulit pangsit
200 gram daging ayam yang digiling
5 sdm tepung kanji
100 gram daging udang (yang dicincang halus)
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 sdt merica
1 butir telur
1 buah wortel yang sudah diparut

Bahan saus kacang

150 gr kacang tanah sudah digoreng
1 sdm udang kering halus
garam secukupnya
air secukupnya
2 siung bawang putih
gula merah secukupnya
4 butir bawang merah
4 lembar daun jeruk
10 cabe merah
minyak untuk menumis

Langkah-langkah mengaplikasikan Resep Siomay Udang

Kita membuat siomay udang terlebih dahulu, campurkan semua bahan siomay menjadi satu kecuali wortel dan kulit pangsit. Aduk semua bahan hingga menjadi rata.
Kemudian ambil selembar kulit pangsit dan isi dengan bahan siomay dan wortel parut sedikit saja. Kemudian Tutup.
Kukus siomay hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Membuat saus kacang
panaskan sedikit minyak kemudian tumislah bawang merah, bawang putih dan cabe merah. Angkat dan sisihkan.

Dengan blender masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah yang telah digoreng bersama kacang goreng, gula merah, udang, air dan garam. Blender hingga halus. Atau kalo ingin melakukan manual anda bisa menguleknya.
Setelah itu masak sebentar dengan daun jeruk hingga harum. (optional)
Sajikan siomay udang bersama saus kacang. Ataupun bisa ditambahkan sesuai variasi yang anda inginkan.

Dimsum Siomay Ikan Kukus

Dim Sum Siomay Ikan 

Bahan Utama Dim Sum Siomay Ikan Rumahan

500 gram daging ayam tanpa lemak giling
100 gram daging ikan tengiri tanpa tulang,lalu giling
300 gram bengkoang parut
250 gram tepung sagu
2 butir telur
1 bungkus kulit siomay

Bahan Bumbu Dim Sum Siomay Ikan Rumahan 

3 batang irisan bawang prei bagian putih,
3 batang irisan daun bawang
5 siung bawang putih parut
1 ruas jahe parut
2 sdm gula
2 sdt garam
2 sdm kecap ikan
1 sdt merica
1 sdt saus tiram
2 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin

Bahan Pelengkap Dim Sum Siomay Ikan Rumahan 

50 gram wortel parut

Cara Membuat dan Memasak Dim Sum Siomay Ikan Rumahan

Pertama-tama campurkan ikan giling dengan daging giling
Lalu masukan tepung sagu , telur dan irisan bawang prei
Selanjutnya tambahkan irisan daun bawang, bawang putih parut dan jahe
Selanjutnya tambahkan bumbu seperti gula,garam dan merica
Kemudian tambahkan pula minyak wijen, kecap ikan dan kecap asin.Aduk hingga semua rata
Selanjutnya campurkan bengkuang yang sudah diparut aduk kembali hingga merata
Gunakan cetakan muffin dengan mengolesi minyak goreng ke dalam cetakan
Lalu basahi cetakan siomay untuk membasahinya dan lipat pada bagian ujung kulit agar bisa masuk
Lalu ambil adonan dengan sendok ke dalam cetakan
Kemudian letakan sedikit wortel yang sudah diparut, lakukan hingga habis.
Kukus semua adonan hingga matang,kurang lebih 15 menit.

Dimsum Siomay Udang

Dim Sum Siomay Udang 

Bahan Utama Dim Sum Siomay Udang

50 g udang kupas,lalu cincang halus
150 g fillet paha ayam,lalu cincang halus
25 g jamur kuping kering, rendam di dalam air hangat,lalu iris halus
1 batang bawang daun,lalu ambil bagian putihnya,lalu iris tipis

Bahan Bumbu Dim Sum Siomay Udang

1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan tepung kanji
1 sendok teh angciu*)
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh minyak wijen
24 lembar kulit pangsit

Bahan Pelengkap Dim Sum Siomay Udang

1 buah wortel,lalu parut halus
Saos pedas secukupnya

Cara Membuat dan Memasak Dim Sum Siomay Udang yang Enak dan Spesial

Langkah pertama,campurkan bahan seperti fillet ayam yang sudah dicincang halus dengan udang kupas yang sudah dicincang
Selajutnya tambahkan jamur kuping kerung yang direndam ke dalam air
Selanjutnya tambahkan bawang daun dan bagian putihnya yang diiris
Tambahkan pula bumbu gula pasir , angciu,merica,minyak wijen.
Kemudian tambahkan tepung kanji,uleni
Ambil kulit pangsit dan wortel yang sudah diparut. Aduk rata
Ambil satu sendok adonan, letakan selembar kulit pangsit.
Lalu bentuk menjadi mangkuk dan taburi sedikit wortel cincangn diatasnya. Lakukan adonan hingga habis
Kukus kurang lebih 15 menit, angkat
Sajikan selagi hangat dengan saus pedas